Elegancka tarta cytrynowo-marakuja z pistacjami – podana w stylu Pearl
Czy istnieje deser bardziej zachwycający niż połączenie orzeźwiającej cytryny z egzotyczną marakują, aksamitnego kremu i delikatnie kruchego spodu? Tarta cytrynowo-marakuja to klasyk w nowoczesnym wydaniu – doskonała na popołudniowy podwieczorek, letnie przyjęcie w ogrodzie, jak i bardziej formalną kolację.
Aby podkreślić jej niebanalny smak i elegancką formę, polecamy serwowanie jej na porcelanie z kolekcji Pearl – subtelnej, perłowo-białej linii o klasycznym kształcie, która doskonale eksponuje każdy deser i zachwyca nawet najbardziej wymagających gości.
Składniki na tartę (ok. 10 porcji)
Krem z marakui i cytryny:
-
1/2 szklanki (125 ml) pulpy z marakui (z ok. 5 owoców)
-
Skórka i sok z 2 i 1/2 cytryny (ok. 125 ml soku)
-
1 szklanka (220 g) drobnego cukru (caster sugar)
-
3/4 szklanki (185 ml) śmietanki 30–36%, plus dodatkowa do podania
-
4 jajka i 3 żółtka
-
Posiekane pistacje do dekoracji
Spód (ciasto kruche):
-
1 i 2/3 szklanki (250 g) mąki pszennej
-
70 g przesianego cukru pudru
-
125 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
-
2 żółtka
-
2 łyżki lodowatej wody
Sposób przygotowania
1. Kruche ciasto:
Połącz mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż uzyskasz konsystencję piasku. Dodaj żółtka i lodowatą wodę. Zagnieć, uformuj dysk, zawiń w folię i schłodź 2 godziny. Rozwałkuj na grubość 3 mm, wyłóż formę (24 cm), wstaw do lodówki na 20 minut.
2. Pieczenie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Spód wyłóż papierem i obciąż (np. kulkami ceramicznymi). Piecz 20 minut, usuń papier, dopiecz 15 minut na złoty kolor. Ostudź.
3. Krem:
W żaroodpornej misce wymieszaj pulpę z marakui, cytrynę, cukier, śmietankę, jajka i żółtka. Ustaw miskę nad garnkiem z gotującą się wodą i mieszaj, aż masa zgęstnieje i osiągnie 60°C. Przetrzyj przez sitko i ostudź.
4. Pieczenie tarty:
Wlej krem do upieczonego spodu. Zmniejsz temperaturę do 140°C i piecz 50–55 minut, aż masa się zetnie. Ostudź i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Przed podaniem udekoruj pistacjami i podawaj z kleksem śmietanki.
Serwowanie z klasą – porcelana Pearl
Tarta najlepiej prezentuje się podana na śnieżnobiałych talerzach z kolekcji Pearl, które swoim delikatnym połyskiem i klasyczną formą dodają każdemu deserowi wyjątkowego szyku. To wybór, który podkreśli nie tylko smak, ale i styl każdej okazji.
👉 Zobacz kolekcję Pearl w naszym sklepie: kliknij tutaj
👉 Dobierz filiżanki, półmiski i talerze deserowe, które zamienią każdy stół w elegancką aranżację.
Smacznego i stylowego podania!
Jeśli ten przepis przypadł Ci do gustu – podziel się zdjęciem swojej tarty i oznacz nas na Instagramie @pieknaporcelana.pl. Chętnie udostępnimy Twoje dzieło!
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google